Pica

 

 

  Reikės:

Stiklinė 200ml 

Picos tešlai:

• 500 g miltų;
• 300 ml šilto vandens;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 a.š. druskos;
• 1 a.š. cukraus;
• 5 g sausų mielių.

Padažui:

• 3 v.š. majonezo;
• 3 v.š. pomidorų padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 a.š. džiovinto baziliko ar kitų žolelių mišinio;
• žiupsnelis druskos.

 
Įdarui:

• Mozarella sūrio;
• Tarkuoto fermentinio sūrio;
• Serano ar kitokio kumpio;
• Pomidoras;
• Jalapeno pipiriukų;

Gaminame:

Picos tešlos gamybai miltus sumaišome su druska, šiltame vandenyje ištirpdome mieles su cukrumi, supilame miltus ir alyvuogių aliejų, užminkome tešlą, kad neliptų prie rankų ir padedame pusvalandukui šiltai. Pasiruošiame padažą: išspaudžame česnaką ir sumaišome visus ingridientus. Kočiojame tešlą ir formuojame picą, tepame trečdalį padažo ant pado, tuomet sudedame visus ingridientus skirtus įdarui. Kepame iki 200 temperatūros orkaitėje kol gražiai apskrus (maždaug 15 min.) Patiekiame su likusiu padažu.

Šaltiena

 

Reikės:

• 1 kg kiaulienos karkos;
• 300 g liesos kiaulienos;
• 1,5 - 2 ltr vandens;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 3 lauro lapai; 
• 1 v.š. Dr. Oeteker želatinos;
• Druskos, pipirų grūdelių.

Gaminame:

1 būdas (ilgasis) 

Mėsą švariai nuplauname, sudedame į šaltą vandenį, užverdame ir nugriebiame putas, sudedame prieskonius, pjaustytą svogūną ir morkas, verdame ant silpnos ugnies apie 3 val. Išvirusią mėsą išimame iš sultinio ir kai truputį pravėsta nukauliname bei supjaustome gabaliukais, sultinį perkošiame. Į sultinį įberiame želatinos ir gerai išmaišome. Mėsą sumaišome su virtomis morkomis, dedame į formą (naudojau silikonin) ir užpilame sultiniu. Dedame į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų.

2 būdas (trumpasis)  

Jeigu turime greitpuodį, tuomet šaltienos ruošimas tampa tikru malonumu :)  Taigi, mėsą nuplauname, sudedame į šaltą vandenį, užverdame ir nugriebiame putas kaip ir pirmajame gamybos variante. Vandens turėtų būti pagal greitpuodžio naudojimo instrukciją - iki pažymėtos linijos. Tuomet sudedame prieskonius ir daržoves, uždarome greitpuodį ir verdame 25 min. Paliekame kol greitpuodis atvės. O toliau visa eiga kaip ir 1 variante. Taigi, ruošdami šaltieną greitpuodyje sutaupote daugiau nei 2 valandas laiko.

Avokado užtepėlė

 

 

 

Reikės:

• 2 gerai prinokusių avokadų;
• Nedidelio gabalėlio parmezano sūrio;
• Alyvuogių aliejaus;
• 1 a.š. citrinos sulčių;
• 1 skiltelės česnako; 
• Keletos vyšninių pomidorų;
• Keletos riekelių plonai pjaustyto kumpio;
• Skrudintos šviesios duonos riekelių;
• Druskos, pipirų;
• Ryšelis krapų.

Gaminame:

Nulupame avokadą, išimame kaulą ir sutriname pagardindami citrinos sultimis ir geru šaukštu alyvuogių aliejaus, dedame smulkiai kapotą česnaką, saujelę tarkuoto parmezano, krapus, beriame druskos ir pipirų pagal skonį. Gauname tirštą masę. Ją tepame ant duonos riekelių, papuošiame per pusę perpjautu pomidoriuku ir kumpio gabalėliu.

Receptą radau čia

Chačapuri

 

  Reikės:

Stiklinė 200ml 

Tešlai:

• 1,5 stiklinės kefyro;
• 1 a.š. sodos;
• 0,5 a.š. druskos;
• 0,5 a.š. cukraus;
• Apie 4 stiklines miltų.

Įdarui:

• 2 kiaušiniai;
•  300 g varškės sūrio;
• 200-300 g fermetinio sūrio, brinzos, džiugo, mozarella ar kt.;
• 2 skiltelės česnako;
• Sauja petražolių;
• Žiupsnelis druskos ir pipirų; 

Gaminame:

Iš tešlai skirtų produktų užminkome tešlą, prieš tai kefyre nugesinę sodą. Dedame tiek miltų, kad tešla būtų labai minkšta. Pabarstome miltais ir paliekame pusvalandžiui pailsėti. Tuo metu pasigaminame įdarą. Įdarui sutrupiname varškės sūrį, sutarkuojame kietąjį sūrį ar fermetinį. Aš naudojau varškę+fermentinį+mozarella. Įmušame kiaušinius, paskaniname smulkiai kapotu česnaku, petražolėmis ir prieskoniais. Tešlą padaliname į keturias dalis. Iš kiekvieno rutuliuko suformuojame maždaug 2cm storio apskritimą. Paskirstome įdarą į keturias dalis, dedame per viduriuką, atsargiai rankomis užspaudžiame kraštus ir lengvai pakočiojame. Kepame keptuvėje su labai mažu šlakeliu aliejaus po 7 minutes iš abiejų pusių. Iškepusį lengvai aptepame lydytu sviestu.

Receptą radau čia

Žvaliam rytui

Žvaliam rytui nuostabus vitaminų šaltinis

 

Reikės:

Geltonajam kokteiliui:

• 1 greipfrutas;
• 1 apelsinas su žievele;
• 1 mandarinas.

Oranžiniam kokteiliui:

• 7 morkos;
• 3 obuoliai su žievele;
• 1 apelsinas su žievele;
• 1 citrina;
• 1 a.š. tyro alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

Jau antrus metus turiu nuostabų dalyką -  lėtaeigę sulčiaspaudę "Zyle" . Labiausiai man patinka, kad ji veikia labai tyliai ir sulčių išeiga žymiai didesnė nei paprastos sulčiaspaudės. Taigi kokteliams pagaminti reikia tik nusiplauti vaisius, supjaustyti gabaliukais, o visą likusį darbą atliks sučiaspaudė. Beje kokteilį su morkomis rekomenduoju paskaninti aliejaus šlakeliu.