Mascarpone sūrio tortas

Dažniausias skanumynas, gaminamas vasarą...

Reikės:

Biskvitui:

• 3 kiaušiniai;
• 30 g miltų;
• 30 g krakmolo;
• 50 g cukraus;
• 1 a.š. kepimo miltelių.

Kremui:

• 500 g mascarpone sūrio;
• 400 g riebios grietinėlės (35%);
• 200 g natūralaus jogurto;
• 1 a.š. vanilinio cukraus;
• 170 g cukraus pudros;
• 30 g želatinos;
• 1 citrinos sulčių.

Papuošimui:

• Indelis šviežių braškių;
• Šaldytų arba šviežių aviečių;
• Mėtos lapelių.

Gaminame:

Biskvitas:

Baltymus išplakti iki putų, suberti cukrų ir plakti iki standumo. Po vieną įmaišyti trynius kol masė taps vienspalvė. Beriame persijotus miltus prieš tai sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais. Visą masę maišome viena kryptimi, kad būtų kuo daugiau burbuliukų, tuomet biskvitas bus minkštas ir skanus. Tešlą pilame į turimą formą (aš kepu 26cm skersmens formoje) prieš tai išklojant kepimo popieriumi. Kepti 190°C orkaitėje apie 20min. Iškepusį išimame ir atvėsiname.

Kremas:

Želatiną užpilti 100ml šilto vandens ir palaukiame kol išbrinks. Didesniame inde išplakame jogurtą, cukraus pudrą, citrinos sultis, vanilinį cukrų ir mascarpone sūrį. Visą šią masę dedame ne ilgiau kaip 8min į šaldytuvą, kad apstingtų. Iki standumo išplakti grietinėlę ir įmaišyti į mascarpone sūrio masę.

Taigi, dedame į tortų formą biskvitą (jei tokio neturite galite panaudoti puodą, prieš tai į jį įtieskite maistinės plėvelės, kad būtų lengviau išimti sustingusį tortą), supilme kremą ir ant viršaus šaukšteliu "sušiaušiame" bangeles :) Statome į šaldytuvą 3-4val. Sustingusį tortą puošiame perpjautomis braškėmis, avietėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus!